Notre Brocciu de Corse AOP & le savoir-faire familial de notre Ferme Casa di Petra
Situé à Palombaggia, à quelques minutes de PortoVecchio, le Domaine Les Oliviers de Palombaggia***** incarne l’élégance discrète d’un lieu où le luxe contemporain se conjugue à l’authenticité corse. Perché entre le maquis parfumé et les plages préservées de Palombaggia, le Domaine s’étend sur deux hectares de nature intacte, offrant à ses hôtes une immersion totale dans le paysage méditerranéen et les traditions gastronomiques de Corse du Sud. Le terroir corse est reconnu pour la richesse et la qualité de ses produits, et le Brocciu de Corse AOP se distingue comme une véritable référence de la gastronomie insulaire. Ce fromage traditionnel, élaboré à partir de lait de brebis ou de chèvre, bénéficie d’une production saisonnière de l’automne au début de l’été, offrant une saveur unique, intense et raffinée, intimement liée aux pratiques
agricoles locales. Pour les visiteurs en quête de saveurs authentiques de Corse du Sud, le Brocciu constitue une expérience gastronomique incontournable, symbole du patrimoine culinaire de l'île.
Casa di Petra : la ferme caprine familiale du Domaine
Au Domaine, l’excellence corse dépasse le cadre de l’hébergement de luxe. À quelques pas des bergeries, la ferme Casa di Petra, située dans le petit hameau de Piccovaggia près de PortoVecchio, perpétue un savoir-faire familial unique. Cette ferme traditionnelle conjugue l’élevage raisonné, la production de lait et sa transformation artisanale de tous les produits du
terroir corse. Le troupeau évolue en plein air et en transhumance selon les saisons, garantissant un lait d’exception pour la fabrication du Brocciu AOP, des fromages lactiques, des tommes, des crottins
et des venacais. Tous ces produits sont proposés en vente directe à l'épicerie du Domaine, favorisant le circuit court et soutenant l’économie locale de la Corse du Sud. Chaque fromage
